Schneller Eiersalat

Eiersalat – die perfekte Beilage zum Grillen

Wochenende! Der Grill wird angeworfen und da wir uns endlich wieder mit Freunden treffen dürfen, bringt jeder noch eine Beilage mit.

Wie so oft, mache ich gerne Dips oder verschiedene Grillbuttern, aber manchmal nehme ich auch einen Salat mit und so wird es heute einen Eiersalat für alle geben.

Wer schreibt hier?
Willkommen bei Liane und Herr R.
Liane ist die Gründerin und Wortjongleurin des Reiseblogs DieReiseEule. Herr R. ist nicht nur mit mir verheiratet, sondern auch mein Co-Fotograf für ungewöhnliche Blickwinkel und Beta-Leser.
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Ganz ehrlich: Ich liebe Eiersalat. Und das schöne ist, er ist total einfach selbst zu machen. Man braucht gar nicht viele Zutaten, kann ihn aber variieren, wenn man möchte. Die Menge richtet sich danach, wie viele Personen mitessen möchten. Wir sind meistens etwa 6-8 Personen und dafür ist mein Rezept ausgerichtet, wenn jeder etwas zum Buffet beiträgt.

Rezept

Schneller Eiersalat

Rezept von Liane SchiwyGang: HauptgerichtKüche: GrillzeitSchwierigkeit: Einfach

Portionen

8

Portionen

Zubereitungszeit

5

Minuten

Koch- und Abkühlzeit Eier

15

Minuten

Gesamtzeit

20

Minuten

Eiersalat ist eine schmackhafte Beilage zum Grillen. Man kann ihn aber auch pur oder auf Brot essen. Selbstgemacht enthält er weder zu viel Salz noch ein Übermaß an Zucker.

Zutaten

• 6 Eier hartgekocht

• 400-500 ml Mayonnaise (kann man selber machen, muss man aber nicht)

• Schnittlauch

• Pfeffer, Currypulver

• 1 EL mittelscharfer Senf

• ½ TL Essig (Himbeer-, Weißwein-, Apfelessig)

• ½ TL Lein- oder Trüffelöl (optional)

• Optional Erbsen, Möhren, Champignons, Speckwürfel, Spargelspitzen, Cornichons, Rucola…

Zubereitung

• Die Eier hart kochen. Die Kochzeit ist je nach Region unterschiedlich, daher kann ich keine genaue Zeit angeben. Wer hat, kann einen Eierkocher verwenden oder bereits fertig gekochte Eier kaufen. Eier abkühlen lassen, dann klein schneiden.
• Ich nehme dazu meinen Eierschneider. Erst längs schneiden, dann nochmal quer einlegen und so erhält man kleine, portionierte Rechtecke.
• Eier in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Senf, Essig und optional Öl dazu. Schnittlauch klein schneiden (gerne auch blühenden Schnittlauch), zugeben. Mit etwas Pfeffer und Curry würzen.
• Alles gut durchrühren und schon ist der Eiersalat fertig.

Notizen

• Eine Zugabe von Salz ist nicht notwendig, wenn man fertige Mayonnaise verwendet, denn die enthält bereits genug davon.
• Variationsmöglichkeiten
• Ich variiere gerne. Heute habe ich Erbsen und Speckwürfel eingerührt. Manchmal nehme ich auch Spargelspitzen oder klein geschnittene Champignons. Ein bisschen trendiger wird der Eiersalat, wenn man Rucola oder Sauerampfer klein schneidet und zufügt.
• Ein bisschen milderen Geschmack bekommt man, wenn man den Essig weglässt und stattdessen etwas Tomatenmark und Honig unterhebt.
• Mag man die mediterrane Küche, schneidet man Oliven und/oder milde Peperoni und Zwiebeln/Knoblauch rein.

Variationsmöglichkeiten

Ich variiere gerne. Heute habe ich Erbsen und Speckwürfel eingerührt. Manchmal nehme ich auch Spargelspitzen oder klein geschnittene Champignons. Ein bisschen trendiger wird der Eiersalat, wenn man Rucola oder Sauerampfer klein schneidet und zufügt.

Ein bisschen milderen Geschmack bekommt man, wenn man den Essig weglässt und stattdessen etwas Tomatenmark und Honig unterhebt.

Mag man die mediterrane Küche, schneidet man Oliven und/oder milde Peperoni und Zwiebeln/Knoblauch rein.

Das Rezept unterliegt meinem geistigen Eigentum und darf ohne meine Zustimmung nicht verbreitet oder kommerziell genutzt werden. Ein Teilen des Beitrags und ein persönliches Bookmarking zwecks nachkochen/-backen ist aber erlaubt.

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